| 1/2 | kg | Store modne Havehyben | 1/2 | l | Vand | |
| Sukker efter smag | Citronsaft | |||||
| Tonicvand | Evt. Gin | |||||
Skyl de helt modne hyben, flæk dem og rens dem omhyggeligt. Hak dem og hæld dem i kogende vand. Eller findel de rensede hyben i en blender med lidt vand og kog derefter 5 min.
Fjern alt skum og gnid hyben og kogevand gennem en sigte. Si derefter gennem papirfilter.
Smag den afkølede saft til med sukker, citronsaft og evt. gin. Fortynd med tonicvand efter behag.