| 100 | g | Valnødder | 1 | Æg | ||
| 2 | Æggeblommer | 100 | g | Sukker | ||
| 2 1/2 | dl | Piskefløde | 1/2 | spskf | Cacao | |
| 8 | Friske figner | 4 | Plader frossen butterdej | |||
| 1 1/2 | dl | Portvin | 2 | spskf | Flormelis | |
| 2 | Æggehvider |
Valnødderne ristes på en tør pande, afkøles og hakkes fint. Æg æggeblommer og sukker piskes hvidt. Piskefløde og cacao piskes let og vendes i æggemassen sammen med valnødderne. Isen hældes i en form og stilles i fryseren et par timer.
Stilkene klippes af fignerne, og der skæres et kryds i toppen af dem. Portvinen hældes forsigtigt ned i fignerne, der stilles på køl i 1 time. Butterdejpladerne tøes op og halveres. De pakkes om fignerne, således at de fire hjørner samles på toppen af fignerne. Pakkerne pensles med æggehvide, drysses med flormelis og stilles i en 220 grader forvarmet ovn, til de er lysebrune.
Anretning: Isen tages ud af fryseren ca 20 min. før servering. Inden anretning røres isen igennem. 4 af de indbagte figner halveres. På hver tallerken anretts en hel figen, 2 halve samt valnøddeis.