| 1/2 | l | Færdiglavet Kartoffelmos | 2 | dl | Kærne, eller Tykmælk | |
| 50 | g | Gær | 1 | spskf | Salt | |
| 200 | g | Sirup | 1 | spskf | Finthakket pomeranskal evt | |
| Anis eller fennikel | 225 | g | Rugmel | |||
| 500 | g | Hvedemel |
| 1 | spskf | Sirup | 1 | spskf | Kogende vand | |
Bland kartoffelmos og mælk i en skål. smuldr gæren i og tilsæt salt, sirup og pomerranskal. (Hvis man gerne vil have brødet krydret tilsættes også anis og fennikel efter smag).
Tilsæt rugmelet og ælt hvedemelet i lidt efter lidt, til dejen er blank og smidig. Lad dejen hæve under et klæde i ca 3 min.
Ælt dejen igennem og form den til 4 runde brød der lægges på en beklædt bageplade. Lad brødet hæve ca 30 min. mere under et klæde. Bages i ca 35 min. ved 200 grader. Lige før brødet er færdigt pensles der med Sirupvand.