| 125 | g | Mel | 5 | Æggeblommer | ||
| 1 1/4 | dl | Piskefløde | 65 | g | Smeltet Smør | |
| Skal Af 1 Revet Citron | 1 | tskf | Vanille | |||
| 1 | Knivspids Kardemomme | 1 | Knivspids salt | |||
| 1 | spskf | Sukker | 1 | Stænk Calvados | ||
| 5 | Æggehvider |
Mel, Æggeblommer, smeltet smør og piskefløde piskes godt sammen. Citronskal, vanille, kardemomme, salt, sukker og calvaods tilsættes, og dejen røres godt sammen. Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i dejen. Æbleskiverne bages straks og drysses med flormelis.
Æbleskiverne serveres med sukker og syltetøj...