| 900 | g | Torske fileter, 2 store el. | 4 små. | |||
| 1 | Bundt persille | 1 | spskf | Frisk timian | ||
| 2 | spskf | Frisk basilikum | 2 | spskf | Fint hakket fennikel | |
| 1/2 | spskf | Oregano | 3 | spskf | Olivenolie | |
| 1/2 | Citron (skal heraf) | 1 | Glas cognac | |||
Fisken marineres 1/2 time i olie og citron saft. Den svitses herefter kort på meget varm pande. Alle krydderurter hakkes fint. Et tykt lag havsalt lægges på bunden af et ildfast fad. 2/3 af urterne fordeles herover, fisken lægges i fadet, og resten af urterne drysses over. Fadet sættes i en meget varm ovn 250-300 grader i 5 min. Fadet sættes på bordet, overhældes med cognac, og antændes.